El reemplazo del emulsionante DATEM y el poder del ácido fumárico

Un reemplazo de DATEM puede imitar los efectos, pero se obtienen de alternativas de etiqueta limpia.

Desea hacer un producto de etiqueta limpia. Pero también necesitas un volumen de pan confiable, estructura de miga fina y extensibilidad de masa, entonces necesitas un reemplazo de DATEM.

emulsionante de pan DATEM - Conocimiento - Zhengzhou Yizeli ...

Afortunadamente, los científicos de alimentos están haciendo esa pregunta más fácil de lo que solía ser.

Hay reemplazos en el mercado que pueden imitar los efectos de DATEM, pero provienen de alternativas de etiqueta limpia.

Estos reemplazos generalmente se construyen con:

  • Emulsionantes: lecitina y emulsionantes de soja
  • Enzimas: están naturalmente presentes en la harina de trigo y la levadura. Para el reemplazo de DATEM, se ha observado que la lipasa, la xilanasa y la fosfolipasa son reemplazos confiables.
  • Lípidos: se pueden agregar en forma de grasas animales, vegetales o glicéridos como el monoestearato de glicerol (GMS); este éster se forma cuando el glicerol se hace reaccionar con ácido esteá

Aislado de proteína de trigo ¿Cómo encajan estos en mi etiqueta?

  • Nutrición: entre mejorar el contenido de proteínas, ciertos aislados de proteínas de trigo tienen la capacidad de disminuir la cantidad de carbohidratos cuando se utilizan en un producto horneado.
  • Etiqueta limpia: debido a que las enzimas se desnaturalizan durante la cocción, no aparecen en la etiqueta del ingrediente del producto final. Esto puede considerarse una cocción limpia para el consumidor.

¿Cómo horneo con un reemplazo DATEM?

Los reemplazos DATEM se pueden aplicar en casi cualquier buen sistema horneado.

Fortalecen la red de gluten, además de mejorar la estructura de la miga y el volumen del producto final.

El uso de lipasa en cualquier formulación de pan puede producir una estructura de miga más fina, así como ralentizar el proceso de envejecimiento.

Los sustitutos de DATEM también se pueden utilizar en formulaciones de pan sin gluten para mejorar la falta de estructura de gluten y producir productos con un volumen de pan y una estructura de miga mejorados.

El pan: cómo actúa el gluten | Veganizando

Además, úsalo en formulaciones que utilicen otros granos para mejorar el proceso y el producto final.

En cuanto al poder del ácido fumárico en productos horneados salta primero la pregunta sobre el por qué agregar ácidos a los productos horneados.

Bueno, primero es por el tema de la levadura química y eso no es todo para lo que son buenos. Por otro lado, con un poco de ácido fumárico se hace mucho.

Este es un ácido con un alto poder de acidificación y un valor de neutralización de 145. Esto significa que puedes usar menos para la levadura química o para bajar el pH. Por lo tanto, es una opción rentable.

La mejor parte a considerar es que el ácido fumárico es una etiqueta limpia.

¿Para qué más puedes usarlo?

Es ampliamente utilizado en productos horneados como pasteles, mezclas de postres, confitería y bebidas. Aquí hay algunos ejemplos específicos:

  • Pan: agrega un sabor agradable a los panes de centeno y masa madre y ayuda a mejorar la calidad
  • Muffins ingleses: ayuda a mejorar la maquinabilidad y la porosidad de la masa
  • Tortillas: actúa como inhibidor de moho, mejorador de maquinabilidad de la masa y extensor de vida útil
  • Rellenos de tarta: mejora la suavidad y la gelación óptima al extender el tiempo crítico de cocción
  • Masa congelada / refrigerada: conserva el poder de levadura para ayudar con la prueba y la cocción

Beneficios de la masa madre, también en la panadería congelada ...

En alimentos y productos de panadería, tiene las siguientes funciones:

  • Fuerte capacidad de amortiguación alrededor de pH 3.0
  • Actividad antimicrobiana
  • Propiedades de fermentación de ácido y ácido
  • Mejora de sabor
  • Baja solubilidad en agua

El uso del cubrebocas como una buena póliza de seguro socialmente responsable

Dada la realidad de la propagación asintomática, la venta de cubrebocas se ha extendido debido a que pueden ser una buena póliza de seguro socialmente responsable.

El uso de cubrebocas, de acuerdo con algunos expertos, sugiere que ayuda a proteger a otras personas de enfermarse.

Sin embargo, aún existe una gran preocupación por la escasez de cubrebocas en algunos lugares.

Si bien la urgencia incrementa en que los sectores de alta vulnerabilidad cuenten con este importante recursos, esto es, los hospitales y quienes cuentan con la enfermedad, es de resaltarse que en general, las personas buscan contar con un cubrebocas para realizar alguna de las tareas fuera del hogar.

Es por ello que los expertos enfatizan que el público en general necesita dejar el suministro de máscaras médicas N95 a los trabajadores de la salud que están en riesgo todos los días cuando van a trabajar.

Y los suministros también son ajustados para las máscaras quirúrgicas, las máscaras utilizadas en todas partes, desde consultorios de dentistas hasta salones de uñas y que incluso son artesanales.

Debemos ser muy conscientes de que la cadena de suministro de máscaras es extremadamente limitada en este momento.

Así que realmente no se quiere de usar de ningún tipo de máscaras médicas del sistema para las personas comunes.

Dada la escasez actual, puede ser demasiado pronto para decirle al público en general que comience a usar máscaras quirúrgicas en este momento.

Ciertamente no se cuentan de manera masiva de cubrebocas en la atención médica con el requisito que las normas lo exigen.

Por ello hay que dejar que este sector sea quienes tengan la prioridad ante el uso de cubrebocas médicas para apoyar mejor en sus funciones dentro de los hospitales.

Algunas investigaciones han demostrado que el material de la camiseta de algodón y los paños de cocina podrían ayudar a bloquear las gotas respiratorias que emiten las personas enfermas, incluso si el efecto es mínimo.

Los cubrebocas caseras, chales, bufandas y cualquier cosa que puedas conjurar en casa bien podría ser una buena idea.

No está claro que vaya a brindar mucha protección, pero cada poquito de protección ayudará mejor o bien, puedes comenzar una busque sobre la venta de cubrebocas diversos lugares que no sean exactamente de materiales médicos.

Coronavirus: ¿Cuántos tipos de cubrebocas existen y cuál es el uso adecuado  contra el coronavirus? | MARCA Claro México

Por otro lado, si bien las máscaras caseras pueden no ser efectivas, lo será aún peor si no se construyen y manejan adecuadamente.

Es por eso que es importantes seguir las directrices que aconsejen a las personas sobre cómo construir sus propias máscaras de algodón así como su correcto uso.

No hay evidencia definitiva de la investigación publicada de que el uso de máscaras en público protegerá a la persona que usa la máscara de contraer enfermedades.

De hecho, los ensayos controlados aleatorios, considerados el estándar de oro para evaluar la efectividad de una intervención, son limitados y los resultados de esos ensayos no han sido concluyentes.

Ensayos controlados aleatorios - YouTube

Otros elementos que no debes dejar de lado que pueden apoyar con el problema es la higiene de las manos.

La higiene puede ser una buena forma de matar los patógenos y la OMS todavía recomienda la higiene de las manos.

El efecto cine que estimula nuestras emociones

Me resulta difícil entender por qué las personas disfrutan tanto del amor en una pantalla de cine y mucho menos por qué algunas personas derraman lágrimas de tristeza cada vez que lo ven.

Qué emociones nos despierta el cine?

En la superficie, esto parece absurdo, pero todos hemos llorado en una película.

Todos nos hemos enamorado de una actuación individual o bien, hemos sacudido nuestros puños ante un chico malo o derramado lágrimas hasta sentir que no se nos paralizan las mejillas ante las películas de comedia.

Y sí… muchos hemos sudado durante una película de terror.

Entonces, el cine claramente tiene algún tipo de capacidad sensacional para afectar cada una de nuestras emociones y somos prácticamente todos susceptibles.

Por esta razón, podríamos concluir que procesamos los eventos que vemos en la pantalla grande exactamente de la misma forma que en la vida real, y esta es de hecho una de las grandes ideas exploradas.

Además de preguntar por qué a veces nos resulta difícil distinguir entre ficción y realidad, sugiriendo que no podemos identificar las “fuentes” precisas de nuestros recuerdos y esto es porque nuestros cerebros han evolucionado a su forma actual mucho antes de que existiera el cine.

Esto básicamente significa que estamos procesando estas narraciones ficticias ahora con los mismos cerebros que nuestros ancestros pre-tecnológicos estaban usando para observar mamuts lanudos en la distancia hace 50,000 años.

Este hecho a su vez puede explicar de alguna manera la psicología detrás de por qué reaccionamos con tanto entusiasmo a las películas y por qué estamos tan absortos emocionalmente.

Y esto nos lleva entonces a una característica adicional que la gente realmente no considera y es el efecto cine donde la sensación es demasiado terapéutica.

No me importa cuánto estés acostumbrado, la realidad que te brinda la experiencia es demasiado fuerte para que no elijas con cuidado lo que ves en el cine.

A veces, la sensación de lo que ves en un cine reemplaza tu propia experiencia de la vida real debido a cómo se vive una película directamente en una sala de cine.

Primero las luces, luego el sonido, la sensación, el olor y el sabor (palomitas de maíz por supuesto).

Definitivamente puede que no lo veas, pero la experiencia del cine está formando una parte crítica de tu personalidad. Y eso requiere un escrutinio serio si quieres que tu vida sea deliberadamente progresiva.

Pues bien, la experiencia que se vive en el cine y las emociones que tal o cual película pueda generar en en ti nos lleva a que se debe prestar atención a lo que ves en un cine.

La experiencia cinematográfica es lo suficientemente fuerte como para afectar y moldear tu personalidad.

2da. Parte del Conocimiento como Representación de la Realidad: La ...

En este período moderno, el impacto de lo que vemos y oímos puede ser tan fuerte como nuestra propia experiencia.

De hecho, lo que vemos y oímos crea nuestros pensamientos, y nuestros pensamientos crean nuestras propias experiencias.

Por lo tanto, importa lo que estas viendo en un ambiente sereno.

Si fuera al cine a ver una película, sabría lo que quiero ver y tener una idea de qué se trata y cómo terminará.

Eso es para que no tengas ningún shock mental o verificación de la realidad de la película.

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Créeme, las ideas aberrantes que sueles encontrar son a veces difíciles de olvidar. Es mejor prevenir que curar. Sé sabio para tu propia vida.

7 consejos para un resultado no deseado cuando recibes noticias de tu examen de admisión

Ha pasado aproximadamente un año desde que pasé por el día más estresante de mi vida, el día de los resultados de mi examen de admisión a la universidad.

Recuerdo que me desperté a las 8 de la mañana y vi que el correo electrónico de mi universidad de primera elección me daba la terrible noticia de que no había ingresado.

Pasé aproximadamente una hora llorando, pensando que era un gran fracaso, especialmente teniendo en cuenta que todos tenían mucha fe en mí.

Después de una hora de llanto, entré en “modo de control de daños”.

Cuando se quiere estudiar, nunca hay que rendirse by Universidad ...

Esta puede ser en primera instancia un factor estresante y de derrumbe pero una vez que te desahogas es importante poner las cartas sobre la mesa y ver tus opciones.

En mi caso consistía en tomar la segunda oportunidad de presentar el examen así que me metí inmediatamente a un curso que me ayudara a reforzar mi aprendizaje y así comencé mi preparación en UNITIPS en donde ofrecen también un simulador de examen CENEVAL y practique una y otra vez.

En esta segunda oportunidad, logré mi pase y ahora las cosas fueron mucho mejor.

A medida que se acerca el día de los resultados para muchos de ustedes, quiero compartir algunos consejos que me ayudaron durante este proceso.

  • Investiga a fondo sobre los periodos de registro y evaluación para cada una de las fases que conforman este proceso en cuanto a CENEVAL se refiere.

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  • Haz una lista de posibles universidades que inicie con la universidad a la que te gustaría asistir más e incluya los números de teléfono de cada universidad en esa lista. Esto te ahorrará una gran cantidad de tiempo el día de los resultados.
  • El día de los resultados, date un tiempo para llorar (si es necesario) y calmarte. Este es un momento muy estresante para ti y duele saber que no lo lograste. Asegúrate de estar con alguien que pueda brindarte apoyo emocional ese día.
  • Antes de comenzar a llamar a nadie, asegúrate de tener todos tus resultados contigo. Esto podría incluir las calificaciones que tenías anteriormente, así como las que acabas de recibir. Si tienes algún título de inglés, asegúrate de tenerlo también.
  • Comienza a llamar a las universidades de acuerdo a tu lista.
  • Prepárate para algunas respuestas negativas y no permitas que éstas afecten tus esperanzas y motivación.

Once jóvenes logran puntaje perfecto en examen de admisión de UNAM ...

  • Una vez que tengas una oferta, es posible que necesites algo de tiempo para pensar. Si no estás seguro y aún quieres probar tu oportunidad con otras universidades, sigue llamándolas. Al final del día, no importa a qué universidad elijas ir o si eliges en tomar un año sabático, no olvides celebrar. Acabas de pasar por lo que podría ser el día más estresante de tu vida y mereces una celebración por eso.

Espero que encuentres estos siete consejos útiles. Solo quiero decirte que el no cubrir con el puntaje o no ser aceptado por esa universidad que deseas no significa que hayas fallado, acabas de tomar un camino alternativo y de eso se trata la vida.

Te deseo todo lo mejor.

Cómo tener el mejor viaje por carretera de la historia

Mi mamá y mi hermano están próximos a visitarnos y hemos decidido hacer un viaje por carretera para conocer tanto la Riviera Maya como la Ruta Maya.

Serán dos semanas de estar moviéndose y recorriendo diferentes poblados.

Así que pensé ¿Por qué no obtener algunos consejos adicionales durante nuestro próximo viaje por carretera?

La clave para planificar un viaje es hacerlo sin estrés, algo de planeación ayudará y otro tanto a la  espontaneidad dará ese grado de diversión extra.

Después de esto me topé con estos consejos que te los comparto a su vez:

Consejo 1 – Alquilar un auto

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En mi caso, mi auto no tiene capacidad para llevar el doble de gente, así que decidimos buscar renta autos Cancún para conseguir un auto más cómodo para toda la familia.

Aquí la recomendación es encontrar un vehículo que tenga un mejor rendimiento de combustible, por lo que en realidad se estará ahorrando dinero en gasolina a largo plazo.

Hay que verificar que la tarifa del automóvil de alquiler incluya asistencia en carretera. De lo contrario, verifica el seguro.

Una ayuda adicional en el elección para viajar en carretera, es contar con un modelo más nuevo y fresco con características increíbles y de paso preguntar por los descuentos que pueda tener la agencia.

Consejo 2 – Actualiza en el mostrador

Cuando llegues a la agencia de alquiler de autos, definitivamente pregunte acerca de las actualizaciones y mejores tarifas.

Pregunta si hay autos en el lote de los que la agencia tenga excedentes, y eso también podría dar una mejor tasa.

Cuando solicites una actualización, ten en cuenta que podrías estar pagando más de tu reserva original.

Si estás dispuesto a pagar un poco más en el mostrador, aún costará mucho menos en lugar de reservar el mejor automóvil para empezar.

Consejo 3 – Revisa tus recompensas

Antes de reservar un coche de alquiler, revisa qué tipo de recompensas ofrece la agencia de alquiler de coches por registrarse como miembro.

Muchas tarjetas de crédito ofrecen recompensas generosas basadas en la cantidad de puntos que tienes también.

Consejo 4 – Paquete de bocadillos, un refrigerador, etc.

Lo más probable es que vayas a estar en el auto por largos períodos de tiempo, así que asegúrate de planificar en consecuencia.

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Empaca una hielera para guardarla en la cajuela o asiento trasero para que puedas acceder fácilmente a las bebidas y refrigerios favoritos.

Empacar tus propios refrigerios también te impedirá obtener comida rápida.

Consejo 5 – Elige lugares para comer

Tu viaje por carretera se puede trazar fácilmente seleccionando algunos los restaurantes que deseas visitar con anticipación.

Muchas ciudades tienen comensales famosos en la carretera, pero también puede haber una joya escondida que entusiasma a los lugareños.

Al investigar con anticipación, pasarás menos tiempo buscando restaurantes en el camino.

Consejo 6: Solo reserva tu primera parada nocturna

Tómate el tiempo para planificar realmente tu primera parada, pero a partir de ahí, sé espontáneo con tu ruta.

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A veces, planificar menos conduce a más aventura, y más aventura puede crear un viaje por carretera que nunca olvidarás.

Si decides que realmente te gusta una parada, tendrás la libertad de permanecer allí por más tiempo, en comparación con la reserva previa de hoteles y tener que abandonar una ciudad antes de estar listo.

Además, si tienes la intención de visitar una ciudad, pero decide ir en otra dirección, ¡puedes hacerlo!

El cuidado de la cristalería en un restuarante

Estamos en el restaurante en la Roma Norte conocido como Nueve Nueve festejando el cumpleaños de mi esposa y viendo también que será aquí donde vamos a celebrar este 14 de febrero… estamos seguros que también pasaremos un día espectacular.

Después de comer, decidimos pasara al área de bar para continuar su celebración. Solo íbamos los dos como cuando eramos novios así que disfrutamos de todo: el lugar, las bebidas y por supuesto, de nuestra compañía.

Mientras esperábamos nuestra primer ronda de bebidas, observamos a uno de los barmans y nos llamó la atención entre la concentración y maestría con que trataba la cristalería…

¿Y sabes? Esta tarea por sí sola lleva todo un proceso para lograr que nuestras bebidas sean presentadas en vasos limpios.

Usar las técnicas correctas para limpiar, almacenar y transportar la cristalería es vital para aumentar su vida útil y hacer sentir al cliente bien en cuanto a la calidad del servicio… a nadie le gusta tomar una bebida en un vaso sucio o rayado.

Para un restaurante, el cuidado adecuado de la cristalería ahorra tiempo y dinero que puede gastarse en cualquier otro lugar dentro de su negocio.

Aquí veremos cómo son estas tareas que podríamos ver como cosas normales pero para un restaurante es algo serio:

a) Cómo limpiar vasos para beber

La forma de limpiar la cristalería depende de tres factores principales: el material utilizado, la forma de la cristalería y los diseños grabados o impresos.

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Estos factores individuales pueden tener un impacto en lo fácil que es limpiar, secar y pulir la cristalería.

¿Cómo afectan el vidrio, el plástico y el cristal a la limpieza de la cristalería?

El material más común para la cristalería es, curiosamente, el vidrio. Por lo general, el vidrio es razonablemente fácil de limpiar, ya sea a mano o dentro de un lavavasos.

Por lo general, los vasos de plástico son tan fáciles de limpiar como los de vidrio.

Vale la pena revisar sus vasos de plástico antes de limpiarlos, ya que algunos pueden tener recomendaciones individuales cuando se trata de mantenimiento.

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El cristal es ampliamente considerado como un material de primera calidad, que puede mejorar enormemente el aspecto de su colección de cristalería.

La cristalería a menudo es más liviana y robusta que el vidrio, además de ofrecer una mayor claridad.

Por lo general, estos tres materiales requerirán las mismas técnicas de limpieza, aunque se recomienda tener mucho cuidado al limpiar cristalería.

Cómo limpiar vasos a mano

Limpiar los vidrios a mano, aunque normalmente consume más tiempo, tiene muchos beneficios.

Cuando se limpia a mano, se tiene la oportunidad de inspeccionar individualmente cada vidrio para asegurarse de que esté completamente limpio.

El lavado de manos también reduce el riesgo de roturas que pueden ser causadas por el uso incorrecto de un lavavasos.

De hecho este proceso lo hemos visto en la películas… o al menos yo lo yo he visto cuando están en el bar y el cantinero está limpiando los vasos y copas y cuando las pule las ve contra luz para identificar cualquier mancha o rayadura.

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Pues bien… así nuestro barman… con paciencia y cuidado cada vaso era lavado, secado y guardado mientras nosotros continuamos con la velada tomando un delicioso coctel y deseándole lo mejor a mi esposa.

Tendencias en la presentación de los alimentos

No es solo la mesa del comedor donde puedes encontrar ideas para la presentación de alimentos.

Las tendencias son abundantes y tienen muchas aplicaciones más amplias, incluida la exhibición de buffet y los escaparates.

Como cualquier forma de arte, las influencias se pueden extraer del estímulo más abstracto y siempre hay espacio para nuevas ideas.

Con demasiada frecuencia, la guarnición se usa únicamente para el color o el ‘pop’ visual y no porque armonicen con el plato.

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Por ejemplo, las ramitas de perejil tienden a ser el adorno ideal pero cuando se emplata el cordero, lo más recomendable es sustituirlo por el romero. Esta selecciona casa mucho mejor con el sabor del cordero.

Agregar este nivel de detalle no lleva tiempo con las herramientas adecuadas disponibles y solo servirá para mejorar aún más una presentación.

Una técnica simple pero efectiva, es que los chefs prefieren los números impares en el emplatado porque la falta de equilibrio crea un atractivo visual.

Los arreglos de tres, cinco y siete tienden a funcionar mejor para el estilo visual, ya sean gambas, verduras, vieiras, ravioles o cubitos de panceta de cerdo, por ejemplo.

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Esto lo llegamos apreciar en los restaurante Pedregal y cada propuesta coincidía con esta regla… ¡interesante!

Y bueno, entre las tendencias vemos que se tienen las siguientes:

a) Las formas verticales

Una de las tendencias de emplatado más conocidas son las formas verticales que pueden incluir esculturas y alimentos construidos en capas para crear altura.

Esta tendencia de emplatados es una forma muy llamativa de presentar una comida a los comensales.

Pero se puede aplicar a casi cualquier plato, por ejemplo, las verduras o los camarones se pueden colocar sobre un trozo de carne, pescado o polenta en un ángulo de 45 grados para crear este efecto.

b) Escalada

Otra tendencia popular de la preparación de alimentos es una técnica que consiste en organizar los alimentos en un patrón similar a las escamas de un pez.

Algunos ejemplos de escamas usan papas, frutas, pescado en rodajas finas o pétalos de flores cuidadosamente dispuestos en capas para dar esta apariencia.

De hecho hay unas verdaderas obras de arte cuando se usa esta técnica.

c) La cara del reloj

Conocido como el revestimiento clásico, imaginar el plato como una esfera de reloj cuando se organizaba la comida se hizo popular durante la década de 1960, pero todavía se usa comúnmente en la actualidad.

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Desde el punto de vista del comensal, la proteína está entre las tres y las nueve en punto, el almidón o los carbohidratos de nueve a doce y las verduras de doce a tres.

d) Nórdico

Un estilo minimalista y de influencia escandalosa es poco probable que pase de moda. Esto a menudo implica el uso de ingredientes en su forma más pura y dejar mucho espacio en el plato.

Servir productos forrajeros que se encuentran cerca es típico de este estilo, y dependiendo de la estacionalidad podrías incluir hongos silvestres, bayas y hierbas, forjando una conexión con la naturaleza.

La capacitación, un medio para adquirir los conocimientos y hábitos de trabajo necesarios

La capacitación de los empleados nunca sucede por arte de magia, es el resultado de un esfuerzo consciente por parte del capacitador y el aprendiz.

Con demasiada frecuencia, los entrenadores dicen cosas como: “No puedo entender por qué no puede actuar; le dije; ¡incluso le mostré cómo!”

Ahora vamos por puntos:

  • Mostrar no es entrenar
  • Decir no es entrenar
  • La prueba no es entrenamiento

Estas funciones implican una actividad unidireccional y orientada al instructor.

La capacitación laboral es el proceso de ayudar a un empleado a adquirir los conocimientos, habilidades y hábitos de trabajo necesarios para realizar un trabajo específico.

Si no se ayuda a los empleados a comenzar correctamente, se generan gastos innecesarios, altos niveles de frustración de los empleados y mayores tasas de rotación.

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La capacitación planificada ahorra tiempo y cuesta mucho menos que dejar que las personas aprendan por las malas. Reduces con ello:

  • El desperdicio
  • El asegurar hábitos de trabajo seguros
  • Reduces la frustración de los empleados
  • Impide sel aprendizaje de hábitos de trabajo incorrectos que deberán ser desaprendidos más adelante.
  • Ayuda a asegurar la satisfacción del huésped

Si bien las personas son diferentes en sus reacciones emocionales a la situación de aprendizaje, los nuevos empleados típicos y aquellos que aprenden una nueva habilidad quieren hacer un buen trabajo.

Harán un buen trabajo si alguien les ayuda a comenzar adecuadamente y les brinda información sobre cómo están. Eres ese alguien.

Se espera que lo hagas a través de una capacitación laboral efectiva. Eso es la capacitación laboral: ayudar a las personas a adquirir los conocimientos, habilidades y hábitos de trabajo necesarios para hacer un buen trabajo.

Siempre hay dos personas involucradas en el proceso de capacitación, el capacitador que tiene el conocimiento y las habilidades para hacer el trabajo, y el alumno que debe adquirirlos.

El proceso de transferir este conocimiento de una persona a otra es muy similar a la transmisión de radio y televisión.

El entrenador es el transmisor y el alumno es el receptor.

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En ambos casos hay una cierta cantidad de estática o interferencia, que debe superarse.

No hay dos alumnos exactamente iguales. Sus personalidades se establecieron mucho antes de que las empleara.

Cada individuo tiene un nivel diferente de deseo de aprender el trabajo, grado de nerviosismo, conocimiento y experiencia previa.

Si eres, el capacitador y no tiene en cuenta estas diferencias, es posible que el mensaje no llegue al alumno.

Dicen que el maestro llega cuando el alumno está listo y su haces una tarea de entrenamiento que mueva al alumno a la acción y asimile los conocimientos, ayudarás a que sea mucho más sencilla y eficaz dicho entrenamiento.

Aquí en nuestro restaurante Sylvestre mantenemos una política de capacitación constante, entendemos  que nuestra gente es importante y es gracias a ellos que el negocio fluye para bien.

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Visítanos en nuestros restaurantes en Interlomas, Jardines del Pedregal, Polanco o en Santa Fe y comprueba por ti mismo nuestro compromiso y calidad de servicio.

¿Qué es un gerente?

Guadiana en uno de los mejores restaurantes en Satélite y lo disfruto ya sea cuando voy con mi familia, en un entorno laboral cuando es una comida de negocios lo que es ideal para comer comida mexicana.

Y la buena atención comienza desde el gerente, como debe ser.

Esto nos lleva a pensar que el trabajo de cada gerente es único. Cada uno depende de la necesidad básica de trabajar y a través de las personas. Aquellos que trabajan más efectivamente con y a través de las personas producen los resultados más sobresalientes.

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Los gerentes en general están preocupados por dos tipos de resultados: el éxito personal y el éxito de la organización.

El propósito del gerente es lograr resultados a través de las actividades de otras personas. Los gerentes también son evaluados en los resultados de las personas.

Cuando el gerente tiene éxito, la organización se beneficia directamente y cuando la organización alcanza sus objetivos, el gerente comparte las recompensas.

Como gerente, puedes multiplicar los efectos de tu propio programa de desarrollo personal.

Al llevar a los miembros de su equipo a adquirir nuevas habilidades y a ser más productivos, se agrega potencia ilimitada a la efectividad de la organización.

Como desarrollador de personas, un gerente proporciona capacitación tanto formal como informal.

Los temas de capacitación pueden abarcar todo lo necesario para que sus empleados sean más efectivos en el trabajo, como las nuevas tecnologías en su campo, los nuevos procedimientos que se instituirán, las habilidades específicas y el desarrollo personal en actitudes y hábitos laborales.

Para el gerente, la capacitación informal de los empleados puede implicar servir personalmente como modelo a seguir.

Otro ejemplo es el uso por parte del gerente de interacciones uno a uno para alentar, reforzar, progresar y ofrecer asesoramiento para mejorar.

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Para lograr más a través de los empleados, un gerente debe esforzarse por ser un desarrollador de esas personas.

En lugar de gastar capital en automatización, reconocerlos como la principal fuente de productividad.

Tratar a su gente con la preocupación que se merece como su activo más importante y valioso, las recompensas que se cosechan valdrán la pena.

De igual forma, un gerente efectivo tiene la capacidad de formar un grupo diverso de personas en un equipo altamente funcional.

Como un mariscal de campo en un equipo de fútbol, un gerente es quien arma las jugadas.

Cada miembro del equipo, a su vez, desempeña un papel específico. Cuando todos los miembros del equipo cumplen con sus roles asignados, todo se une y se alcanza el objetivo.

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Depende del mariscal / manager asegurarse de que todos los miembros del equipo reciban la asignación adecuada, sepan cómo ejecutarla y estén comprometidos con la acción adecuada.

Otra función del gerente es responsabilizar a cada miembro del equipo y proporcionar comentarios para el éxito continuo.

El éxito de un gerente depende en gran medida de la voluntad de adoptar una filosofía de liderazgo que exija creer en las personas: su valor, sus habilidades y su crecimiento potencial.

Este tipo de filosofía construirá una base sólida para construir relaciones sólidas con su gente, relaciones que conducirán al crecimiento personal, al éxito para su gente y la organización.

Mantén un uso adecuado de las tarjetas de crédito y tu puntaje crediticio

Un buen puntaje de crédito comercial viene con tantas ventajas como tasas de interés bajas en préstamos comerciales, líneas de crédito, tarjetas de crédito comerciales y financiamiento de proveedores.

Si estás pensando en solicitar créditos PYMEs, un buen puntaje puede brindarte límites de crédito más altos, primas de seguro bajas y atraer más oportunidades de crédito de prestamistas y proveedores existentes.

Para que esto sea aún más sencillo para ti, revisa estos puntos con respecto al uso adecuado de las tarjetas de crédito y tu puntaje crediticio:

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a) ¿Es redituable cerrar tus cuentas de crédito antiguas

Haciendo una analogía, si tienes un pantalón que ya no te queda o que está luido, puedes perfectamente deshacerte de él sin problema y no afectará tu “línea” de pantalones.

Lo malo es que en el caso de las tarjetas de crédito no funciona igual.

Si decides cancelar las tarjetas de crédito antiguas, corres el riesgo de reducir tu puntaje de crédito comercial sin saberlo.

¿Por qué? Es simple… si tienes un buen historial con tu tarjeta eso te mantiene con un buen puntaje, por lo que si piensas en cerrar tu cuenta, estarías a la vez eliminando esos buenos años de crédito que han contribuido a la buena puntuación que ahora tiene tu negocio.

En este caso lo mejor es mantener esa línea de crédito (tarjeta) abierta y bien manejada en su caso.

Incluso si pagas cualquier tarjeta de crédito, no la cierres sin importar qué, ya que esto realmente podría dañar tu puntaje de crédito comercial.

b) Abrir nuevas cuentas de crédito cada vez

No debes ser víctima de todas las compañías de tarjetas de crédito que presenten sus increíbles ofertas.

Abrir demasiadas cuentas en un período corto siempre reducirá tu puntaje de crédito comercial, te guste o no.

¿Como es esto? En primer lugar, acorta la edad promedio de tu cuenta al impactar negativamente en tus cuentas más antiguas.

Por otro lado, se realizarán muchas consultas a las nuevas cuentas y esto puede afectar igualmente tu puntaje de crédito negativamente.

Para evitar la tentación de suscribirte a nuevas cuentas de crédito, puedes marcar las ofertas de tarjetas como basura o spam para que nunca te sientas tentado a leerlas en ningún momento.

c) ¿Cómo afecta cuando realizas tus pagos a tiempo o no?

Uno de los factores clave utilizados para determinar tu puntaje de crédito es el historial de pagos que realizas.

Cuán tarde o temprano pagues o pierdas el pago de tus facturas juega un papel crucial en la determinación de tu puntaje de crédito comercial.

Cada vez que no realices tus pagos a tiempo, es una garantía de que tu puntaje alcanzará un nuevo mínimo, permitiéndote incluso acceder a renta de carros.

La mayoría de nosotros supone que perder dos o tres pagos no tendrá un impacto tan grande en tu puntaje. Esto es solo una idea falsa, ya que incluso un solo pago puede negarte una buena calificación crediticia y clasificarlo en la calificación crediticia justa que es muy desafortunada.

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Por lo tanto, siempre es crucial asegurarte de que todos los pagos necesarios que tu negocio sea adeudado por los acreedores o proveedores se paguen a tiempo.

En caso de que olvides hacer un pago en particular a un determinado proveedor, puedes comprometerlo en un acuerdo de caballeros al solicitar que el pago no se informe a la agencia de informes de crédito comercial.

Tal paso te evitará reducir la calificación crediticia de tu empresa.

 

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